A Goma Guar é um aditivo alimentar natural extraído da semente do feijão guar, amplamente utilizada como espessante, estabilizante e agente de textura. Apresenta-se em pó fino, de alta capacidade de absorção de água, formando soluções viscosas mesmo em baixas dosagens. Muito versátil, é aplicada em produtos alimentícios para melhorar consistência, estabilidade e sensação na boca, sem alterar significativamente o sabor.
3 Dicas de Uso
• Espessamento de líquidos – Utilize em molhos, sopas, caldos, cremes e bebidas para aumentar a viscosidade e dar textura homogênea.
• Produtos sem glúten – Essencial em panificação e confeitaria sem glúten, ajudando a dar estrutura, maciez e melhor liga às massas.
• Estabilização de alimentos – Indicada para sorvetes, iogurtes, sobremesas, recheios e bebidas, auxiliando na prevenção de separação de fases.
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