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Citrato de Sódio - Estabilizante/Conservante - Drasen Food

Código: 24-218 Marca: Drasen Food

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O Citrato de Sódio é um aditivo alimentar utilizado como estabilizante, conservante, regulador de acidez e agente tamponante. Em pó branco e solúvel em água, ele auxilia no controle do pH e na estabilidade das preparações, evitando separações indesejadas e melhorando a textura dos alimentos. Muito empregado na indústria e em produções artesanais, é conhecido por seu papel essencial em queijos processados e molhos.

3 Dicas de Uso

• Queijos e molhos cremosos – Fundamental para emulsificar queijos, evitando a separação de gordura e garantindo textura lisa e homogênea.

• Conservação e estabilidade – Utilize em bebidas, sobremesas, caldas e produtos processados para ajudar no controle de pH e prolongar a vida útil.

• Culinária técnica – Ideal para preparos como molhos especiais, cremes, embutidos e receitas que exigem estabilidade e padronização.

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